Molho da Nona é uma beleza!

Hoje eu vou falar de um dos meus alimentos preferidos. Na gravidez da minha primeira filha eu achava que ia sentir desejo de chocolate, de churros ou de alguma fruta exótica tipo graviola só para sacanear ou meu marido. Que nada, eu queria mesmo era comer tomate! Isso mesmo, molho de tomate, suco de tomate, salada de tomate, sopa de tomate…tudo o que vocês podem imaginar com esse ingrediente maravilhoso eu comi na gravidez, em grandes quantidades. Deve ser por isso que eu tive uma filha tão linda (oi!).

Muito tomate para ficar belissima!

Ao contrário do que se poderia imaginar o tomate não é nativo na Itália. Foi Cristóvão Colombo que levou as primeiras sementes do novo mundo apara a Europa ainda no século XVI.. Os Incas e os Astecas, habitantes, respectivamente, da América do Sul e do México, são os primeiros povos a levar crédito pelo consumo do tomate, por volta de 700 anos a.C. Inicialmente o tomate não assumiu qualquer papel relacionado à alimentação na Europa, ao contrário disso, acreditava-se que esta fruta era afrodisíaca ou até mesmo venenosa, e seu plantio era utilizado apenas para fins ornamentais. Essa monografia aqui conta toda a história do tomate e mais os seus benefícios para a saúde.

O tomate é a substância com maior concentração de licopeno, um carotenóide que tem o maior poder antioxidante (antioxidante é a palavra mágica para qualquer alimento ou cosmético capaz de retardar os efeitos do envelhecimento). Se você odeia tomate ainda pode obter licopeno em algumas frutas como melancia, acerola, goiaba, mamão, pitanga. Na pior das hipóteses até ketchup ta valendo As pesquisas só parecem não demonstrar eficiência da suplementação de licopeno em cápsulas, já que as evidências indicam que apenas o consumo isolado do licopeno não trouxe benefícios para a saúde.

A forma de consumo de tomate com maior quantidade de licopeno, segundo as pesquisas é o bom e velho molho. Isso porque quanto mais maduro o tomate maior a concentração de licopeno e ele é melhor absorvido cozido e junto com alimentos ricos em lipídios. Viva a pizza!

Uma delícia que embeleza com poucas calorias!

O papel antioxidante do licopeno traz uma série de benefícios para o funcionamento do nosso organismo. Estudos mostram que ele é capaz de reduzir os níveis de LDL (o chamado colesterol ruim), diminui o risco dos homens desenvolverem câncer de próstata, pulmão, estômago, mama (os quatro que mais matam no mundo) além de outros.

Na pele o consumo de licopeno (como de outros carotenóides) está associado a uma proteção sistêmica contra os danos provocados pelo excesso de exposição solar. Uma pesquisa comparou os níveis de beta-caroteno e de licopeno da pele humana antes e depois da exposição solar e conclui que ambos os ingredientes diminuíam a sua concentração, mas o licopeno diminui mais, o que demonstraria que ele é mais ativo como foto-protetor. Esse estudo também comprovou que o licopeno melhora a vermelhidão causada pela exposição ao sol.

Alguns estudos  têm testado a eficácia do uso do licopeno tópico, ou seja, em cremes diretamente sobre a pele com resultados positivos.

As pessoas, porém ainda devem achar meio esquisito passar produtos a base de tomate no rosto porque eu encontrei apenas dois cosméticos com o ingrediente. Um é o C+C Face Ligia Kogos nacional e o outro o Eminence Organic Skincare Tomato Lycopene Masque.

Melhor mesmo é consumir o ingrediente como os italianos, no molho ao sugo. Minha maior dificuldade nesse tópico foi selecionar apenas um prato com molho de tomate entre tantas delícias. Se for preparar o molho em casa apenas tome o cuidado de escolher os tomates bem maduros e lavar bem (já que no cultivo de tomate em geral são usados muitos agrotóxicos). Para os dias de pressa eu sugiro abrir uma lata de tomate pelado, jogar no liquidificador com uma pitada de sal, outra de açúcar e um punhado de manjericão e servir com um espaguete cozido al dente.

Ao contrário do que se pensa um prato de macarrão com molho de tomate não é um alimento muito calórico: 200 gramas de macarrão mais 100 gramas de molho contém cerca de 250 calorias (o mesmo que UM hambúrguer de carne – sem o pão ou qualquer complemento).

Se estiver mais inspirado você pode tentar fazer uma massa de pizza em casa , mas se a preguiça for grande mesmo o que não faltam são lugares que entregam pizza em casa né (pelo menos aqui em São Paulo). Aproveite que com essa desculpa o sabor vai ficar ainda melhor, e se juntar ainda os compostos fenólicos de um bom vinho tinto então, aí fechou! Viu como é possível ser linda e feliz?

Mais sobre alimentação e beleza nesse tópico aqui (ou então clica ali do lado em alimentação que você vai descobrir um monte de delícias que fazem bem para a pele e para a alma)